Глава 14. Еда.

Это очень банальный вопрос, но какую еду Вы любите?
В основном, мне нравится японская кухня. Суси, рыба. Все виды японской кулинарной продукции. Еще, возможно, итальянская.

Напротив, есть ли что-то, что Вы абсолютно не можете есть?
Все, что содержит внутренние органы. Я всегда это ненавидел. В детстве я не ел лук. Хотя сейчас он мне нравится.

Как вы преодолели неприязнь к луку?
Не то, чтобы я специально старался преодолеть, я просто ел его время от времени и понял, что он мне нравится. Между прочим, я также ненавидел японскую еду. Так что когда моя семья ездила в онсен ((1)) или куда-то еще, то мне нечего было есть (смеется).

(смеется) И каковы теперь ваши привычки в еде?
Дайте подумать... Я просыпаюсь в разное время. И я обычно не ем сразу, как встану. Только через 4-5 часов. Есть два раза в день для меня достаточно. Иногда я ем только один раз в день.

Бывает так, что Вы не едите совсем?
Нет. Я всегда был против голодания. То же относится и ко сну.

Тетсу-сан, Вы, конечно, не готовите сами, не так ли? Также Вы не пьете ни чай, ни кофе?
Нет. Когда я дома, я обычно пью минеральную воду, иногда газированную. И саке, когда поздно. Я обычно не пью чай или кофе. Только несколько раз в год. Как объяснить… это недостаточно вкусно, чтобы готовить самому. Также, если наливать напиток из чайника, то я знаю, что должен потом вымыть его, а это слишком хлопотно. Я предпочитаю решать проблему с помощью денег, если это возможно (смеется). Если мне хочется чай, я могу пойти в кафе, а когда я голоден, я просто иду купить что-нибудь. Так что я обычно ем вне дома.

То есть вы не пользуетесь службой доставки еды?
Иногда. Китайская еда или пицца. Они не приносят на одного человека. Так что я беру то, что осталось, и смешиваю с новой едой. К примеру, части ланча и обеда. Я комбинирую. Когда я расслабляюсь дома, мне в итоге не хочется никуда выходить, чтобы поесть. В конечном счете, это труд.

(смеется) Вы никогда не пробовали готовитьИ
Я не делал ничего, что действительно можно было бы назвать готовкой, но я делал пищу. К примеру, приготовление карри, где нужно добавить только горячую воду.

Так Вы едите такие вещи? Это немного удивительно.
Да, но только при необходимости. Если я не хочу выходить или слишком поздно для доставки пищи, но я гоооолоден, только в этом случае я такое ем. Я всегда стараюсь держать под рукой что-то съедобное. Упакованный ланч или еще что-нибудь. Однажды я ел даже сырой рис. Но как давно это было? Кажется, тогда вообще больше ничего не осталось (смеется).

Так или иначе, Вы кажетесь мне гурманом, Тетсу-сан.
Правда? Я гурман? Я действительно счастлив, когда удается съесть что-то восхитительное. Это одно из маленьких удовольствий в жизни. Но с тех пор, как я стал жить самостоятельно, я думал, что бэнто ((2)) из «удобных магазинов» хороши. Я был молод. Теперь я не ем бэнто из «удобных магазинов» так часто. Даже при том, что они, должно быть, сейчас вкуснее, чем тогда.

Когда Ваши вкусы стали расширяться?
Должно быть, когда я стал профессионалом. Меня приглашали на различные приемы, и я ел великолепную еду везде, где мы были во время тура. Думаю, из-за этого мои вкусы немного расширились.

Вы помните что-нибудь, что заставило вас воскликнуть: “Это великолепно”, когда Вы впервые это попробовали?
Дайте подумать... Это были суси в Аояма. Кто-то из звукозаписывающей компании взял меня туда почти сразу после дебюта. Я подумал, что это единственная вещь, заслуживающая называться суси. До того времени я не очень любил суси, но это заставило меня полюбить их. Тогда у меня не было много денег и их хватило только на них. Потом, когда я поехал в Коти, я ел кацуо но татаки ((3)) и тонкацу рамен ((4)) в Фукуоке. Потом в Осаке был небольшой продуктовый магазин недалеко от места, где я жил, в котором продавали еду "Denbee". Этот небольшой магазин, где вы должны были сидеть за прилавком, содержался пожилой парой. Приходилось оочень долго ждать заказ. Должно быть больше 30 минут (смеется). Эта еда была восхитительна. Но они уже отошли от дел.

Они готовили что-то исключительно восхитительное?
Их кацудон ((5)) был лучшим. Я должен все же найти подобный кацудон еще где-нибудь. Думаю, что он готовился так долго потому, что делался очень аккуратно. Цены были высоковаты. Хотя, все же ниже 1000 йен.

Это звучит как приятные воспоминания. После всего сказанного, еда важна для Вас, не так ли, Тетсу-сан?
Верно. Это одна из причин, почему я так стараюсь на работе. Это фундаментальное человеческое желание. Знаете, я не ел сегодня…. Я хочу вкусный сябу-сябу ((6)) (смеется).

Интервью: 原田早知 (Harada Sachi)
Английский: Natalie Arnold
Русский: Kaili


(1)Онсен часто переводят как "горячие источники". Японские курорты онсен часто располагаются в сельских/горных районах и обычно выдержанны в традиционном стиле, включая сложную традиционную пищу Вернуться

(2)Бэнто типичный японский ланч в коробчке. Как правило, содержит рис, что-то мясное или рыбное, также овощи. Все это красиво и удобно упаковано Вернуться

(3)"Удобный" магазин (convenience store) — это продовольственный розничный магазин, расположенный в удобном для проживающего рядом покупателя месте, имеет удлиненный рабочий день, здесь продаются товары повседневного спроса в ограниченном ассортименте. Обычно он небольшой по площади (по сравнению с традиционным уже супермаркетом), с ценами от средних до выше средних, атмосфера магазина и сервис также среднего уровня. Вернуться

(4)Слегка обжаренная скумбрия. Часто подается с имбирем и редькой Вернуться

(5)Слегка обжаренная скумбрия. Часто подается с имбирем и редькой Вернуться

(6)Сябу-сябу — тонкие ломтики мяса, только слегка приготовленные и обычно подаваемые с овощами. Название происходит от звуков, которые издает мясо в процессе приготовления. Вернуться



К оглавлению